Pero
E’ una pianta da frutto molto longeva appartenente alla famiglia delle Rosaceae e al sottogruppo delle pomaceae come il melo.
Proviene originariamente dal continente asiatico e si sviluppa un pò ovunque in Italia grazie al clima mite e temperato, in particolare nella Pianura Padana, non ha particolari esigenze di terreno purchè profondo e ben drenato,il suo punto debole sono i terreni calcarei.
La pianta del pero può arrivare fino a quindici metri di altezza,ha una chioma conica le foglie ovali di colore verde intenso e fiori bianchi con cinque petali. I frutti variano la forma e il colore a seconda della tipologia della pianta, per cui possono essere tondi o allungati, di colore verde, rosso o giallo. I peri più’precoci maturano a fine giugno, quelli più tardivi a ottobre /novembre.
In Sardegna esistono tante varieta’particolari tramandate da antiche tradizioni contadine. Sono la pera” Camusina”,una varieta’ autoctona quasi estinta, con frutti piccoli dalla buccia giallo verde e sapore molto dolce. La pera “Olzale” considerata elisir di lunga vita,anche questa autoctona con la caratteristica cromatica di diventare molto scura a maturazione, dal gusto aspro e astringente, collegata all’eccezionale longevita’ del popolo sardo che se ne ciba. La pera “bau” che pare , nella zona di Arbus, sia stata diffusa dai contadini di Bau ; matura in estate e ha un sapore dolce e succoso. La pera “San Domenico” la cui raccolta avviene nella prima decade di Luglio a ridosso della festa dell’ omonimo santo ,molto apprezzata per il suo gusto dolce, utilizzata anche per le confetture.
Al mondo si conoscono piu’ di 5000 varieta’ di pere,in Italia le piu’ conosciute e apprezzate sono le Williams, Kaiser, Abate, Conference, Decana e Coscia***
***Sono delle succose pere precoci a polpa bianca,dal sapore dolce con consistenza granulosa, di media grandezza e dalla buccia sottile di colore verde,che diviene gialla a maturazione. La pianta e’ coltivata principalmente in Sicilia, essendo molto delicati i frutti vengono raccolti acerbi,a partire da Luglio fino a settembre.
Pear Tree
It is a very long-lived fruit plant belonging to the Rosaceae family and to the pomaceae subgroup like the apple tree.
It originally comes from the Asian continent and grows almost everywhere in Italy thanks to the mild and temperate climate, especially in the Po Valley. It has no particular soil requirements as long as it is deep and well drained, its weak point is calcareous soils.
The pear tree can reach up to fifteen meters in height, has a conical crown, oval leaves of an intense green color and white flowers with five petals. The fruits vary in shape and color according to the type of plant, so they can be round or elongated, green, red or yellow. The earliest pear trees ripen at the end of June, the later ones in October/November.
In Sardinia there are many particular varieties handed down from ancient peasant traditions. I am the “Camusina” pear, an almost extinct native variety, with small fruits with yellow-green skin and a very sweet taste. The “Olzale” pear considered the elixir of life, also native with the chromatic characteristic of becoming very dark when ripe, with a sour and astringent taste, linked to the exceptional longevity of the Sardinian people who eat it. The “bau” pear which, in the Arbus area, seems to have been spread by the peasants of Bau; it ripens in summer and tastes sweet and juicy. The “San Domenico” pear whose harvest takes place in the first ten days of July close to the feast of the homonymous saint, much appreciated for its sweet taste, also used for jams.
More than 5,000 varieties of pears are known in the world, in Italy the best known and most appreciated are Williams, Kaiser, Abate, Conference, Decana and Coscia***
*** They are juicy early pears with white flesh, a sweet taste with a granular consistency, medium size and a thin green skin, which turns yellow when ripe. The plant is mainly cultivated in Sicily, being very delicate the fruits are harvested unripe, starting from July until September.
Poirier
C’est une plante fruitière très vivace appartenant à la famille des Rosacées et au sous-groupe des Pomacées comme le pommier.
Il est originaire du continent asiatique et pousse presque partout en Italie grâce au climat doux et tempéré, en particulier dans la vallée du Pô. Il n’a pas d’exigences particulières en sol tant qu’il est profond et bien drainé, son point faible étant les sols calcaires.
Le poirier peut atteindre jusqu’à quinze mètres de hauteur, a une couronne conique, des feuilles ovales d’un vert intense et des fleurs blanches à cinq pétales. Les fruits varient en forme et en couleur selon le type de plante, ils peuvent donc être ronds ou allongés, verts, rouges ou jaunes. Les premiers poiriers mûrissent fin juin, les derniers en octobre/novembre.
En Sardaigne, il existe de nombreuses variétés particulières héritées des anciennes traditions paysannes. Je suis la poire “Camusina”, une variété indigène presque éteinte, avec de petits fruits à la peau jaune-vert et au goût très sucré. La poire “Olzale” considérée comme l’élixir de vie, également indigène avec la caractéristique chromatique de devenir très foncée à maturité, avec un goût acide et astringent, lié à la longévité exceptionnelle des Sardes qui la mangent. La poire « bau » qui, dans la région d’Arbus, semble avoir été propagée par les paysans de Bau ; il mûrit en été et a un goût sucré et juteux. La poire “San Domenico” dont la récolte a lieu dans la première décade de juillet près de la fête du saint homonyme, très appréciée pour son goût sucré, également utilisée pour les confitures.
Plus de 5 000 variétés de poires sont connues dans le monde, en Italie les plus connues et les plus appréciées sont Williams, Kaiser, Abate, Conference, Decana et Coscia***
*** Ce sont des poires précoces juteuses à chair blanche, au goût sucré avec une consistance granuleuse, de calibre moyen et une fine peau verte, qui jaunit à maturité. La plante est principalement cultivée en Sicile, étant très délicate, les fruits sont récoltés non mûrs, de juillet à septembre.
